27.7.2013

Mango-meloonia

Jälleen voitto! Tavallaan.

Another success! Sort of.

Kaikki tietävät sen ihanan kellertävän, pieniä pureskeltavia paloja sisältävän jäätelön jäätelökioskeista. Tottakai sitä oli itse kokeiltava!

Everyone knows (at least in Finland) the wonderful yellowish
ice cream with fruit bits from the ice cream kiosks. Ofcourse we had to try it ourselves!

Ja kuten aina, ensimmäisenä oli taasen reseptin metsästystä. Lopulta tämä (*) resepti vaikutti parhaalta vaihtoehdolta tähän.

And like always, first it was time to searh for the perfect recipe. In the end this (*) seemed to be the best for this.

Eli miten me teimme.
So what we did.

1 mango
1 cantaloupe meloni
400ml kermaa/ cream (36%)
150g sokeria/ sugar
3 keltuaista/ yolks
45ml sokeria ja liraus vettä/ sugar and a splash of water

Teimme aivan ohjeen mukaan, hedelmää jätimme pois blenderistä yhteensä n. desin verran puruvaraksi, jonka lisäsimme soseeseen kaiken muun yhteydessä.

We did exactly according to the recipe, we left out of the blender about 1dl of fruit for those bits which we put in the puree with everything else.

Ja siinä vaiheessa hoksasimme erään pienen jutun... Hedelmäsose sisältää paljon enemmän nestettä kuin tuoreet mansikat, eli sose olisi pitänyt hieman valuttaa!
Noh, tässä vaiheessa ei enää ollut mitään tehtävissä, joten päädyimme kikka kolmoseen ennen koneen käyttöön ottoa, pakastimme koko massa puoli tuntia ennen koneeseen laittoa!

And at this point we noticed one small detail...
The fruit puree contains much more fluid than the fresh strawberries so we should have them drained a bit first!
Well, couldn't do much at that time so we decided to do a small trick and to put the custard in the freezer for half an hour before pouring it in the ice cream maker!

Valitettavasti jäätelö päätyi taasen  pakkaseen yöksi ja saimme kuolata jälleen kerran vuorokauden pidempään. :D

Unfortunately the ice cream ended up in the freezer for the night, again, and we had to keep on drooling for one day longer. :D

Mutta jälleen kerran jäätelö oli mitä parhainta ja ihanan raikasta!

And yet again the ice cream was suberb and wonderfully fresh tasting!

Ja jos mietitte mitä tapahtui alussa mainostetulle kellertävälle värille, niin ullathus! Cantaloupe olikin vaalea/ vihertävä lihainen, vaikka olimme olettaneet, että tottakai se on oranssi. :D

And if you were wondering what happened to the yellowish color, the surprise! Cantaloupe was light/ greenish fruit when we had waited for it to be for sure orange color. :D

* http://m.allrecipes.com/recipe/34318/strawberry-ice-cream 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kaikki viestit ovat aina tervetulleita, varsinkin rakentava kritiikki! Muistathan kuitenkin hyvät käytöstavat. :)
All comments are welcome, especially constructive critisism! Just remember good manners. :)