Cocococococonut

Koska on kesä, niin tottakai jäätelö kuuluu kesään. Sitä suuremmalla syyllä kun on kesäloma!
Nyt vanhempien luona ollessa päätimmekin kokeilla erilaisia jäätelöitä tehdä itse.

Because it's summer and ofcourse ice cream is part of summer. The more when on summervacation!
Now while at parents we decided to make different ice creams by ourselves.

Ensimmäisenä oli kookosjäätelö.
Ei mennyt aivan kuten Strömsössä, syynä saattoi mahdollisesti olla rankan käden soveltaminen, mutta oli se vaan hyvää!

First we made coconut ice cream.
It didn't go like in Strömsö, might have been really huge improvisations, but is was just so good!

Kookosjäätelö

2,4dl/ 1 cup kuohukermaa/heavy cream
2,4dl/ 1 cup / half and half
1,2dl/ 1/2 cup kookosmaito/ coconut milk
4,4dl/ 15oz kookoskerma/ coconut cream
1/8 tl/ tsp suola/ salt
~3/4dl sokeri/ sugar
4cm vaniljatanko/ vanillabean

Ja tässä alkoi soveltaminen todella!

And here is where the improvisation really started!

Koska halusimme pureskeltavaa, meillä oli tuore kookospähkinä, josta kaavimme hedelmänlihan ja pilkoimme pieniksi. Totesimme, että tuoreeltaan oli turhankin pureskeltavaa, joten laitoimme kaikki aineet kattilaan, kookosta reilun desin verran ja keitimme hiukan. Kerran annoin lopuksi kiehahtaa, jonka jälkeen annoin jäähtyä pari-kolme tuntia. Vaniljatanko siis oli mukana kiehautuksessa, mutta ei puolitettuna ja poistin tangon ennen jäähdyttämistä.
Jäähdyttämisen jälkeen jäätelökoneeseen ja toivottavasti voilá!
Meillä ei näin aivan käynnyt, joten oli vielä yön yli pakkasessa.

And because we wanted somehing to chew we had a coconut where we got all the fruity bits from. We thought that the coconut was a bit too chewy so we  put all the ingredients to a kettle and let it simmer a bit. In the end I brouhgt it to a boil and let it cool for two to three hours after that.
So the vanillabean was in the custard when heating it, not in halves, but I removed it before letting it cool.
And after the custard is cool, put the mixture in your ice cream maker and hopefully, voilá!
We didn't have this so the ice cream spent the next night in the .

Ja nyt kun olen lukenut ja kirjannut ohjeen ylös huomasin myöskin virheeni! Epähuomiossa korvasin lähes kaiken kerman täysmaidolla, joten ihmekös tuo. :D
Jäätelössä on myös käytetty kookospähkinästä saatu kookosvesi.

And now that I have read and written the recipe I found the mistake I made. In a mistake I substituted nearly all cream with full milk so no wonder it didn't go so easy. :D
The coconutwater from the coconut was also used in the ice cream.

Alkuperäinen resepti löytyi täältä.

The original recipe was found here.

Ja kaikesta huolimatta, jäätelö oli taivaallista tuoreisen vadelmien ja mustikoiden kanssa ;)

And despite all, the ice cream was heavenly with fresh raspberrys and blueberrys. ;)